提姆正妹
近年來環保意識抬頭,加上免洗筷時有驗出俗稱漂白劑的二氧化硫,不少人外出用餐都選擇自備環保筷,不過,還是有許多餐廳會為客人準備免洗筷,為了解餐廳提供免洗筷衛生狀況,消基會隨機取得40家提供免洗筷的餐廳,進行二氧化硫及過氧化氫檢測,現高達6成8都驗出漂白劑殘留,其中新竹縣關西鎮的青境花墅咖啡屋免洗筷,二氧化硫殘留量500 ppm以上,超過規定。

消基會於96年12月至97年1月間,在大台北、新竹、花東地區等,隨機取得40家提供免洗筷之餐廳,進行二氧化硫」及過氧化氫檢測。檢測結果發現位於新竹縣關西鎮的青境花墅咖啡屋提供的免洗筷,經檢測後二氧化硫殘留量在500 ppm以上,已經超過規定的限量。

消基會表示,亞硫酸鹽類是食品加工時經常使用的添加物,屬於漂白劑的一種,具有抑制微生物生長、防止食品發生褐變等作用,常使用在脫水蔬果、乾燥金針等商品,一般人吃下亞硫酸鹽後,在體內可轉變為硫酸鹽,隨尿液排出體外,但有些人會對亞硫酸鹽產生過敏,尤其是氣喘患者。食入過量的亞硫酸鹽可能會造成呼吸困難、腹瀉、嘔吐等症狀。

消基會表示,雖然這次抽檢,僅一家餐廳提供的免洗筷,二氧化硫殘留量超過規定值500 ppm,但仍有27家餐廳業者提供的免洗筷,檢出二氧化硫的殘留(~500 ppm不等),占68%。 至於在過氧化氫(俗稱雙氧水)殘留測試結果,全部樣品均未檢出過氧化氫殘留。

消基會強調,通常免洗筷拿起來聞一聞,如果有一股酸酸的味道,就可能含有二氧化硫;由於二氧化硫會溶於水中,消費者使用前可以先將筷子浸泡於溫或熱水中數秒,以減少筷子中二氧化硫的殘量。不過為了環保、安全與衛生,消基會呼籲消費者,還是自備一雙筷子!

http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/080411/17/x3kt.html

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