酒的主要成分是乙醇,不需經胃酸分解即能被胃腸吸收。
大量飲酒會發生乙醇儲留,出現中毒現象。那麼,怎樣預防在餐桌上喝酒過多而醉酒呢?

宜慢不宜快

飲酒後五分鐘乙醇就可進入血液,30—120分鐘時血中乙醇濃度可達到頂峰。

飲酒快則血中乙醇濃度升高得也快,很快就會出現醉酒狀態。

若慢慢飲入,體內可有充分的時間把乙醇分解掉,乙醇的產生量就少,不易喝醉。

食飲結合

喝酒前先吃一些飯菜填填肚子,不要空腹飲酒,這是飲酒不醉的主要訣竅。因為這樣可使乙醇在體內吸收時間延長。飲酒時,吃什麼東西最不易醉牽以吃豬肝最好。

這不僅是因為其營養豐富,而且因為豬肝可提高機體對乙醇的解毒能力,常飲酒的人會造成體內維生素B的丟失,而豬肝又是維生素B最豐富的食物,故吃煮豬肝或炒豬肝是很理想的伴酒菜.

甜點加水果

飲酒後立即吃些甜點心和水果可以保持不醉狀態。俗話說"酒後吃甜柿子,酒味會消失",這話不錯。甜柿子之類的水果含有大量的果糖,可以使乙醇氧化,使乙醇加快分解代謝掉,甜點心也有大體相倣的效果.

預防酒醉性胃炎和脫水症,可飲加砂糖或蜂蜜的牛奶,既可促進乙醇分解,又能保護胃黏膜。

由於脫水會使鹽分丟失,可適量飲些淡鹽水或補液鹽。而且根據一些經驗,飲酒前或餐中服用一片阿司匹林似乎有一定的解酒作用。這可能是阿司匹林中的水楊酸和乙醇,在腸中結合酯類物質而代謝掉的緣故。

喝啤酒不能吃海鮮

1、 吃海鮮不宜喝啤酒。食用海鮮時飲用大量啤酒會產生過多的尿酸從而引發痛風。尿酸過多便會沉積在關節和軟組織中,進而引起關節和組織發。就跟吃榴蓮不能喝酒一樣,會產生有害物質!

2.海鮮不宜下啤酒。食用海鮮時飲用大量啤酒會產生過多的尿酸從而引發痛風。尿酸過多便會沉積在關節和軟組織中,進而引起關節和組織發。


如何吃海鮮更安全
3.海鮮生吃先冷凍、澆點淡鹽水。牡蠣及一些水生貝類常存在一種“致傷弧菌”細菌。 對腸道免疫功能差的人來說,生吃海鮮具有潛在的致命危害。美國研究人員發現,將牡蠣等先放在冰上,再澆上一些淡鹽水,能有效殺死這種細菌,這樣生吃起來就更安全。

4.關節炎患者少吃海鮮。因海參、海魚、海帶、海菜等含有較多的尿酸,被人體吸收后可在關節中形成尿酸結晶,使關節炎症狀加重。

5、.海鮮忌與某些水果同食。

魚蝦含有豐富蛋白質和鈣等營養物質,如果與含有較多鞣酸的水果同吃,會降低蛋白質的營養價值,而且容易使海味中的鈣質與鞣酸結合,形成一種新的不易消化的物質。

含有鞣酸較多的水果有柿子、葡萄、石榴、山楂、青果等。

6.. 蝦類忌與維生素C同食。美國科學家發現,食用蝦類等水生甲殼類動物同時服用大量的維生素C能夠致人死,因為一種通常被認為對人體無害的砷類在維生素C的作用下能夠轉化為有毒的砷。螃蟹是大寒食物,胃腸虛寒的人會腹痛腹瀉。如果能配著喝點酒,則可以減輕或消除吃螃蟹后的不適感覺。但在酒的選擇上也是很有講究的,一中一西兩種酒配著螃蟹吃最好。

眾所周知,在葡萄酒領域,海鮮的絕配常常是白葡萄酒,因為白葡萄酒比紅葡萄酒有更強大的殺菌作用。

西方人很早就發現,如果吃海鮮時喝白葡萄酒,便不易發生食物中毒,久而久之形成了吃海鮮配白葡萄酒的習慣。

這個道理用在大閘蟹身上自然也行得通。白葡萄酒清爽的口味,也比較適合以鮮味為主的大閘蟹。在中國,自古以來便認為黃酒和螃蟹同吃是絕妙的搭配。實際上,這種習慣並不是沒有科學根據的。蟹雖然鮮美,但是本性屬寒,多食容易傷及腸胃,而黃酒有活血暖胃的功效,性溫和,因此曆來被認為是食蟹時去除寒氣的最佳選擇。而且蟹肉的鮮甜和黃酒的甘醇在口感上也極其和諧,几近完美。

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