【記者黃文鈴綜合外電】喜歡吃速食的人小心得老人癡呆!根據瑞典的研究指出,長期餵食老鼠吃九個月速食,牠們的腦中會生長出某種與阿茲海默症很有關連的腦細胞,學者表示,速食中含有的高油脂、高糖分與高膽固醇成分,是導致罹患老人痴呆症的主因。

瑞典卡羅林斯卡阿茲海默症中心的學者阿特靈,昨發表一系列有關阿茲海默症的論文。這些研究顯示,速食中高油脂、高糖分、高膽固醇的成分,容易導致老人癡呆症的發生。阿茲海默症屬於最常見的癡呆症,目前仍無法靠藥物治癒。罹患此病會影響人類腦部思考記憶與語言功能。

「我們在這些老鼠的腦子裡發現和阿茲海默症患者腦子中,相似的化學變化。」阿特靈表示,「我們懷疑,人體大量吸收油脂與膽固醇,再加上患者本身的基因因素,會逆向影響某些腦細胞,導致阿茲海默症的發生。」

在這項研究中,阿特靈著重於一種名為apoE4的基因變形,15%至20%的阿茲海默症患者,腦中都有此種基因變形。這種基因與體內運送膽固醇的功能有關。

阿特靈表示,這些老鼠食用這些食物後,腦中發生化學變化,發展出不正常的蛋白質tau,且食物中的膽固醇會導致另一種蛋白質Arc的減少,此種蛋白質是用於儲存記憶。

「總而言之,這些結果顯示阿茲海默症是可以被預防的,但在公諸於大眾之前,還需要更多關於這方面的研究」,她表示。

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